מפסטר רציף יכול להיות מפסטר צינורות או מפסטר לוחות (PHE) והוא המערכת העיקרית והחשובה במחלבה, ממוקם בין החלב הגולמי לבין מערכות העיבוד.בתהליך הפסטור מופחת באופן משמעותי כמות המיקרו-אורגניזמים (פתוגנים) על ידי טיפול בחום. שיטות פעולה של מפסטר רציף – חימום החלב לטמפרטורה גבוהה ולזמן קצר: (High Temperature Short Time (HTST) Flow Pasteurizer) חלב גולמי נכנס למפסטר בטמפרטורה של 4 מעלות, מחומם לפחות לטמפרטורה של 72 מעלות למשך 15 שניות ומקורר מיד לפי טמפרטורת המוצר הרצויה (4 מע”צ). בטמפרטורה זאת המיקרו-אורגניזמים הנותרים יתפתחו לאט מאד כך שחיי המדף יתארכו (10-14 ימים בקירוב). עבור מוצרים סופיים שונים יותאמו טמפרטורת הפסטור, זמן ההשהיה וטמפרטורת החלב היוצא בהתאם.